栄養不足の見分け方

Dｒ. Mercolaより

バランスのとれた自然食品を食べれば、身体が必要な適正な量より多くのビタミンやミネラルを摂れるようになるでしょう。

もしそうでなければ（この点は大部分の一般人に当てはまる）、必須の栄養素が不足している可能性が高いです。良質なものを食べていても、年齢や健康上の問題（消化系その他）があると栄養分の吸収に支障が出ます。

栄養不足は一時期激減しない限り忍び寄るように起きるので、症状に全く気付かないうちに進行しており、（摂れていないのに）自分では十分栄養が摂れていると思い込むのです。

しかし栄養が不足すると必ず程度に差こそあれ何か症状が出てきます。何を食べればいいかを知らない限り、その兆候を他の異常ではないかと勘違いし易いです。

栄養不足の可能性を示す5つの兆候

80%の人はマグネシウム不足かもしれない

マグネシウムは推定80%に及ぶ人に不足している確率が高いので特に注目に値します。マグネシウムは最適な健康のために決定的に重要な役割を果たし、限定することなく以下のような幅広い生物学的機能を持っています：

• 筋肉と神経の活性化
• アデノシン三リン酸（ATP）を活性化して体内でエネルギーを生成する
• タンパク質、炭水化物、脂肪の消化促進
• RNAおよびDNA合成のための機能要素として役割を果たす
• セロトニンなどの神経伝達物質の前駆物質

但し、カルシウムは摂り過ぎると百害あって一利なしになるので注意を要します。これら二種類のミネラルのバランスをよく維持することが重要です。カルシウムを取りすぎて、マグネシウムが足りない場合、筋肉が痙攣する傾向があるだけでなく、特に心臓に影響が及びます。

マグネシウムを十分摂らずに過剰にカルシウムを摂取することは、心臓発作や突然死につながる可能性があります。残念なことに、体組織に含まれるマグネシウム量を正確に読み取ることができ、簡単に入手可能な市販の検査用品はありません。

マグネシウムは体内の血液中に1％しか流れていないので、簡易な血清マグネシウムの濃度検査から得たマグネシウムのサンプルでは正確な測定結果を得られないのです。

一部の研究所では、RBCマグネシウム・テストを提供しており、これはかなり正確です。しかしこの不足の兆候や症状に注意することも重要です。

マグネシウム欠乏症の初期の兆候には、食欲減退、頭痛、吐き気、倦怠感、衰弱が含まれます。また、以下の症状も見られます。マグネシウム欠乏症が悪化すると、もっと重篤な症状につながることがあります。例えば、

食品だけでは十分にマグネシウムを摂るのは無理

海草やスイカ、フダンソウのような緑葉野菜は、豆、ナッツをはじめ、カボチャ、ヒマワリ、ゴマの種と同じく、優れたマグネシウム源です。アボカドにもマグネシウムが含まれています。

野菜ジュースを作ると、食物から十分なマグネシウムを確実に摂ることができます。しかし、今日栽培されているほとんどの食品にはマグネシウムその他のミネラルが不足か欠乏しています。グリフォセートなどの除草剤がキレート剤とし機能し、ミネラルの摂取と利用を妨げています。

そのためマグネシウムが豊富な食品を得ることはほとんどの人にとって極めて困難なので、マグネシウムのサプリメントを検討するほうが賢明だと思います。栄養がぎっしり詰まっている食品を得られるとしても、私はマグネシウムのサプリは必ず摂っています。

サプリに加えて、マグネシウムの状態を改善する別の方法は、規則的なエプソム塩を湯に混ぜて入浴また足湯することです。エプソム塩は皮膚から吸収できる硫酸マグネシウムです。マグネシウム油（塩化マグネシウムが原料）も局所的に適用し吸収させることができます。

マグネシウム・サプリメントを選ぶ場合は、次にご説明するように、マグネシウムに幾つかの形態があることに注意しましょう：

オメガ3：不足しがちなもう一つの栄養素

オメガ6脂肪に対するオメガ3の最適比は1:1です。しかし、典型的な洋食では1:20と1:50の間にあります。オメガ3対オメガ6比のアンバランスによるよくある兆候と症状には次のようなものがあります:

イワシはオメガ3脂肪が最も高濃度な摂取源の一つであり、一匹食べるだけでも一日必要量の50%を得られます。いわしにはビタミンB12やセレニウム、タンパク質、カルシウム、コリンも豊富で、動物性オメガ3の最適な食品です。

オメガ3のサプリを摂るならオキアミ油は魚油よりもよいと思います。クリル中のオメガ3は、その吸収を促進するリン脂質に付いています。(それはより少ない量で足りることを意味します)また、他の多くの魚油製品のようにおくびやげっぷをを引き起こさないでしょう。

ビタミンDが不足していませんか?

ビタミンD不足は、日光からの保護服（ビタミンD生産を阻止する)を常時着ている、または屋外活動が制約されている年齢を問わずどの成人にも起きています。研究者らによると全人口の50%にビタミンDの欠乏や不足のリスクがあり、この率は高齢者や皮膚の色が濃い人々などハイリスクな人口では高くなっています。

ビタミンD不足の兆候には50歳以上の方で皮膚の色が濃い人の場合特に、肥満、骨の痛み、意気消沈、頭の発汗、腸の問題が挙げられます。ビタミンD濃度について言うと、「平均的」や「普通」の範囲ではだめで、「最適な」範囲にあることが必要です。この理由は長年が経過するに伴い研究が進み、ビタミンDの必要濃度がますます高くなっていることが挙げられます。

今のところ、自然な陽にたっぷり当たっている健康な人々の評価に基づくと、全般的な身体の健康とメンタル・ヘルスのために最適なビタミンDの濃度範囲は50～70 ng/mlであるようです。

では、いかにビタミンDレベルを最適化するかとなると、最適な方法は適度に陽に当たることであると私は確信しています。実際私自身はビタミンDサプリを止めてから3～4年経ちましたが、私のレベルは70 ng/ml前後に達したままです。

栄養豊富な食生活にするためのヒント

可能な限り、身体に必要な栄養素は自然食品から摂るようにお勧めします。つまり可能な限り、加工食品を摂らず、健康な脂肪、新鮮な産物、草で育った肉や放し飼いの鶏、生の乳製品、有機の放し飼いの玉子、ナッツ類や種子、また、健康である限り適量の果物を摂ることです。

この点をお勧めしたうえで、あまり手間をかけずに栄養素を十分摂るいくつかのコツがあります。多くの種類の食品を食べて身体に必要な様々な栄養素を取り込むことは必要ですが、次のような対策なら始めやすいと思います:

• 自分で作る骨汁 — 骨汁にはカルシウム、マグネシウムその他の栄養素が豊富です。
• 新芽野菜 — 新芽は生の果物や野菜よりも最大で100倍の酵素も含むものがあり、よりたくさんのビタミン類、ミネラル、アミノ酸、必須脂肪などを身体が食物から抽出できるようにしてくれます。
• 野菜ジュースを作る — ジュースにすると栄養素が豊富な野菜をもっと摂りやすくなり、栄養素を吸収しやすくもなります。しかしジュースを飲むと野菜が「すでに消化」されているようなもので、トイレで出してしまうかわりに栄養素の大部分を吸収できます。
• 発酵食品 — 発酵食品は腸内の善玉菌の増殖を促し、これがミネラルの吸収を助け、ビタミンB群やビタミンK2等の栄養素を作り出すために機能します。