官能的でクリーミーなケトー カカオ ミルクシェーク

ミルクシェークは人気があるリフレッシャーですが難点があります: 特にファーストフードレストランの従来のミルクシェークには大量の滅菌乳、精製糖、人工風味料が通常入っており、これらすべて、健康をだめにする元です。

滅菌乳は集約家畜飼育経営体(CAFO)で飼育された牛から取られており、食品が原因の病原菌の最適な繁殖素地になっています。一方、精製糖や人工風味料を過度に消費すると心臓病や2型糖尿病、肥満その他慢性の健康異常になりやすい体質に変わります。

しかし、健康に悪くないミルクシェークを楽しめます。Paleohacksで紹介している無害な低炭水化物のケトー カカオ ミルクシェーク レシピを試しましょう — 健康的成分を組み合わせたもので、クリーミーでチョコレート風のお飲み物を作れ、しかも健康リスクはありません。

ケトー カカオ ミルクシェーク レシピ

準備時間: 5分

材料

• ココナッツミルク、カップ１
• アボカド1/2
• ココナッツオイル大さじ1
• 生カカオ パウダー大さじ3
• シナモン小さじ1
• ステビア、味付け（好み次第）

分量：1人分

手順

1. 具を全部ミキサーに入れて高速でスムーズになるまで攪拌。
2. ガラスに入れてすぐ飲む。

生のカカオバター：健康のためのおいしいおやつ

生カカオパウダーの大部分のメリットはポリフェノールとレスベラトロールという二つの主な成分によるものです。Antioxidants and Redox Signaling誌に掲載された2011年のある研究によると、ココアにはその他の食品より多くのフェノール系抗酸化物質、特にカテキン、エピカテキン、プロシアニジンが含まれています。

いくつもの研究がフリーラジカルが原因のニューロン破壊を阻止すること、ニューロンの生存を促進し、シナプスの可塑性を促し、究極的には記憶力、学習機能、認知力を高め、加齢による認知力減退、アルツハイマー病、脳卒中リスクを減らすことを実証しました。これらの物質はさらに抗がん性、抗突然変異性、抗転移性、化学的保護特性もあります。

レスベラトロールはまたココアの神経保護特性の寄与要因であって、血液脳関門を通過し、神経萎縮病を起こすと考えられている中枢神経系の炎症を軽減します。Journal of Agricultural Food and Chemistry誌に掲載されたある研究によると、カカオにはレスベラトロールがぶどうの次に多く含まれています。

カカオはさらに健康的脂肪、テオブロミンやカフェインなどの窒素化合物、カリウムやリン、銅、鉄、亜鉛、マグネシウム等の多様なミネラルの優れる摂取源でもあります。これらの栄養素が組み合わさって以下のような健康的メリットがさらに加わります：

アボカドがすばらしい理由は何ですか?

アボカドは健康的な単価飽和脂肪酸が豊富で、果糖や炭水化物が少ないのでケトー系食品（脂肪中心の食事）の定番です。

さらに含まれる必須栄養素には繊維質、ビタミンK、葉酸、カリウム、ビタミンC、ナイアシン、リボフラビン、ビタミンEが主にあります。研究が実証したアボカドによる多くの健康的メリットの例:

• 脂溶性栄養素の吸収促進 — Tアボカドの健康的脂肪がルテインやベータカロチン、アルファカロチンなどの脂溶性カロチノイドの小腸からの吸収をよくします。
• 悪玉コレステロール削減効果 — Archives of Medical Researchに掲載されたある研究は、高脂肪食にアボカドを入れることで善玉HDLコレステロールが増え、心臓病や2型糖尿病の元になる悪玉LDLコレステロールを減らすことを実証しました。
• 減量を助ける — 2013年にNutrition Journalに掲載されたある研究によると、アボカドは減量、BMI、胴囲を下げるのによいです。メタボリックシンドロームのリスク低下をはじめ食事の品質改善にも寄与します。

ココナッツミルクとココナッツオイルでこのドリンクが特に健康的

ココナッツオイルとココナッツミルクはこのミルクシェークの官能的質感を与えますが、これらはまた肝臓で効率よく代謝されてケトンに変換される中鎖脂肪トリグリセリド(MCT)の優れる摂取源でもあります。

ケトンは過剰な反応性酸素種を生じさせないので、ミトコンドリアにとってグルコースよりはるかに適したエネルギー源です。MCTにはさらに次のような健康的メリットがあります:

カカオ、ココア、チョコレート: 違いは何?

カカオ、ココア、チョコレートという用語は同意語のように使われることがありますが、3つそれぞれ相互に異なります。カカオ (テオブロマカカオ)はカカオビーンとかココアビーンという種を付ける小型常緑樹です。

その種を乾燥して処理し、挽くとココアすなわちカカオパウダーができます。この処理過程でカカオ種からココアバターという脂肪分の大部分が除去されます。処理後のカカオ種から作る固形食品を「チョコレート」と呼ぶのですが、種を食品に混ぜる前に炒らないと、チョコレートは特に「生チョコレート」と呼ばれます。

チョコレートの自然な苦みを消そうとしてメーカーはカカオ成分を大部分除去し、砂糖や滅菌乳で味付けしており、これがミルクチョコレートとかホワイト チョコレートという周知の健康を害する食品になります。

これらは高血糖値リスクを高め、有益な抗酸化物質の体内吸収を阻害するので避けるようにしましょう。