スロークッカーで簡単にできるニンニク マッシュルーム レシピ

マッシュルームの大地に着いた豊かな風味がどんなお食事にもあと一味の豊かさを加えてくれます。しかしこの歯当たりのよいキノコ類が技術的には野菜ではないことをご存知でしたか?

実際にはマッシュルームは菌類です。それだからといって投げやらないでください、栄養素満点です。実際にキノコ類には異なる食品群に含まれる栄養素が含まれているので野菜より優れる場合もあります。

マッシュルームの準備に関するいくつかのヒント

マッシュルームは洗うと水でぶわぶわになり風味が無くなるので洗うべきではないということはお聞きになられたことがあるかもしれません。マッシュルームをウェットティッシュで拭き取るかマッシュルームブラシで拭くほうを好む人もおられます。しかし、これでは手間がかかり、時間もかかりすぎます。問題は: マッシュルームを洗うのは本当によくないのでしょうか?

マッシュルームが水をたっぷり吸い上げることは確かですが、さっと水洗いした後に吸収する量はたいしたことありません。なので、マッシュルームを水で洗って、さっと洗い流すだけにしてすぐに乾かせばだいじょうぶです。

ただ、長い時間水に浸け過ぎないことにご注意ください。マッシュルームが残ったら、細かい穴開き容器に保管しましょう。正しく保管する限り5日間はもちます。

クレミニマッシュルームが食事にとてもよい添え物になる理由

クレミニマッシュルームはベビーキノコとしても知られますがポルトベッロ、周知のホワイトボタン マッシュルームがもっと成熟したバージョンがこの作物です。

このキノコは風味が深く、シチューやスープ、サラダ、主菜に加えるのが最適です。クレミニマッシュルームには次のようなビタミンや栄養素が豊富なので健康にも最適です:

牧草で育てたバターのみ食事に使用すること

牧草で育てた乳製品は豊穣でクリーミーなだけではなく、健康へのメリットが多くあります。こうした製品は自然に草を食べさせ、自由に餌を探し回れるように飼育した牛から取れます。

残念ながら、スーパーマーケットで利用可能な大部分の乳製品は密集家畜飼育経営体(CAFO)から生産されています。こうした家畜類は劣悪な生存環境の中で飼育されており、ときどき低用量の抗生物質を投与され、これが抗生物質耐性疾患の脅威を増大させています。

またこうした家畜類は穀類も与えられており、これが腸内細菌を変性させ、病気に罹りやすくなります。こうした要因全てがCAFO由来の乳製品の栄養成分に悪影響を及ぼすので、農場の新鮮な製品を探すべき理由がここにあります。

バターその他の乳製品を買うときは草で育てたものをお探しください。草で育てたもののラベルにはFood Alliance認証、Animal Welfare認可(AWA)取得証明書付きやペンシルバニア認証有機(PCO)草飼育品のものも含まれることがあります。

草で育てたバターを地元の有機農場や近所の生協で見つかることもあるでしょう。農場取り立ての新鮮な製品を食べれば健康によいだけではなく、環境をも支援することができます。