クランベリーの効能とは？

Dｒ. Mercolaより

美しく赤く、軽い酸味があり、独特の食感があり、飲料からサラダ、そしてメイン・ディッシュまで、クランベリーは休日にぴったりのベリーです。

多くの食料雑貨店は熟する自棄の晩秋に販売していますが、深い風味の クランベリー は冷凍か、新年に使用するために乾燥させることがよいとされます。

味および用途の他、この光沢のある小さな果物は非常に面白い歴史を持っています。また収穫するプロセスも他のものと違っています。さらに、他の食材のように、より大きい北アメリカのコケモモは重要な栄養素のかけがえがないセットを含みます。

クランベリー: 伝統的な用途および歴史

1840年に、最も進取的な栽培者のうちの1人、マサチューセッツのヘンリー・ホールが、ケープコッド湾の底の砂のエリアで成長する野生のクランベリーが、より大きく(。最適な成長条件でより丈夫で、より豊かなことを発見しました。

育成はしばしば偶然始まります。アメリカのクランベリー輸出船が、オランダの海岸に沿って破壊され、ベリーを洗うクレート・ロードから海岸上定着し、今日まで同じ場所に耕作されているのです。

巡礼者が新世界へ来た時、インド人に関して学習したもののうちの1つは、さまざまな方法で植物を使用する方法でした。

クランベリーは料理に使用され、そして毛布と衣類に鮮やかな赤色染料として使われ、また、 アメリカ先住民の 傷を治すためのパップ剤として重要な機能を持っていました。

より最近では、医師は、これらの小さな果物に含まれている収れんタンニンが組織と結びつき、出血を止めるのを支援すると理解しています。さらに、抗生物質である化合物もあります。

クランベリーの効能

ビタミンCクランベリーで最も豊富なビタミンで一日の所要量の24%油組まれます。また、ビタミンK.、ビタミンE(アルファ・トコフェロール)、 食物繊維 (1回の使用当たり5グラム)の優れた栄養源です。マンガンはDRIの20パーセント含まれます。2分の1カップでわずか25カロリーしかありません。

食物繊維の利点の一部は、結腸で老廃物排出を支援するということです。さらにコレステロールの最適化を支援し、少量で満足できます。また血糖をコントロールするのを支援するという利点もあります。

クランベリーの酸は尿路感染症(UTI)に有用です。しかしながら、新情報としてクランベリー中の強力なファイトニュートリエントがこの痛みの伴う病気を防ぐのを支援することを示しました。5つのカテゴリーに分割されるこれらのファイトニュートリエントおよびそれらの主な分子は次のものを含んでいます:

• フェノール酸 - バニリン酸のようなヒドロキシ安息香酸; クマル酸、桂皮酸、コーヒー酸およびフェルラ酸を含むヒドロキシ桂皮酸
• アントシアニジン - エピカテキン
• アントシアニン(シアニジン、ペオニジン、マルビジン
• フラボノイド) — ケルセチン、カンプフェノール、ミリセチン
• トリテルペン - ウルソル酸

これらは全て少量です。しかし、それらには誰にとっても作用する抗酸化物質、抗炎症剤および癌予防の性質があります。

クランベリーが沢で育てられ、より容易な収穫のために浮揚させる際、アントシアニンが 日光で増加するだけでなく、明るい赤い色がファイトニュートリエントの高い集中に結びつきます。こうしてクランベリーは遊離基を殺す抗酸化物質を増加させます。

クランベリーができること

近年の研究で、George Mateljan財団の非営利健康食品サイトによれば、より多くのメカニズムが、クランベリーの癌予防効果について説明されています。これらは次のものを含むと知られています:

• マトリックスメタロプロテアーゼ、MMP
• オルニチンデカルボキシラーゼ・エンチーム(ODC)の抑制
• キノンレダクターゼ・エンチームの刺激、QR
• CYP2C9の抑制、I期解毒エンチーム
• 腫瘍細胞のアポプトーシス(プログラム細胞死)、乳癌、結腸、肺および前立腺を含みます

クランベリー、マーケティング委員会報告書によれば、これらの小さなベリーは、植物に基づいた抗酸化物質を最も多く含むものの一つで、炎症を防ぐことに特に有益です。特に、歯周病を防ぎ、組織で 慢性病につながる有害な炎症の危険を低下させます。

胃および結腸(基本的に消化管)からは、ケルセチンのようなフラボノールおよびヒドロキシ桂皮酸のようなフェノール酸、PACSとアントシアニンが吸収されます。さらに、 サイトカインと呼ばれる、通信分子 の循環が増加します。この分子は、炎症を抑えるよう細胞に通知します。

胃潰瘍は、しばしば ヘリコバクターピロリ aというバクテリア増殖により発生します。しかし、クランベリーは、それらがUTIを防ぐのを支援するのとほとんど同じ方法でそれを防ぐかもしれません。

UTIとクランベリー(クランベリー・ジュースではなく)

クランベリーのアントシアニジン(aka PACS)は、バクテリアが尿路壁にはりつく傾向を低下させ、米国(ほとんど女性)で毎年300万人以上が罹患する感染症と戦うのを支援します。症状は骨盤の疼痛、はれること、および 頻繁で痛い放尿を含んでいます。

このような感染は典型的には長く続きません。しかし、一旦発生すると苦痛は大きい物です。暴行に加えて、腎臓や尿道を含む泌尿系のあらゆる部分に影響する場合があります。

女性の約25パーセントは再発するUTIを経験します。また、抗生物質は副作用と 薬物耐性で懸念が持たれています。クランベリー・ジュースが売り込まれている一方、UTIのためのには丸のママのクランベリーがはるかにより有効です。Medical News Today の報告では:

「多くについては、最初はクランベリー・ジュースの箱です。しかしながら、新しい研究では、クランベリー・カプセル剤は助けになり、一方クランベリー・ジュースは万能薬と大差ないものかもしれないことを示唆します。

その結果、研究者はUTIの治療で抗生物質の安全な代替としてプロバイオティクスを使用します。プロバイオティクスとは、発酵した野菜(ザウアークラウトとキムチを含む)、培養されて乳酸菌が生きているヨーグルトのように、ある贖罪に含まれ、消化管で見つかった「よい」バクテリアです。」

ヒューストンのテキサスA&M健康科学センター医科大学の副学部長ティモシー・ブーン博士によって率いられた信頼できる研究では、23～88才の160人の患者の研究でクランベリー・カプセル剤とクランベリー・ジュースを比較しました。
The American Journal of Obstetrics and Gynecology,の調査結果では、選択的な産婦人科手術を受けた女性の間で、 尿路感染症およびカテーテル使用の危険が高い と述べました。半分はクランベリー・カプセル剤を、他方の半分はプラセボを摂取しました。

Medical News Today の報告では:

「クランベリー・カプセル剤は、UTIの危険を50%低下させました。クランベリー治療グループでは、UTIを経験した患者は19パーセントで、プラセボ群は38パーセントでした。」

クランベリーの心臓血管への有益性

研究は、心臓血管の健康、酸化ストレス、メタボリック症候群、糖尿病およびアテローム性動脈硬化症(血管閉鎖)、他のエリアで、クランベリーおよび他のベリーのファイトニュートリエントの利点が作用します。
1つの調査ではLDL酸化、脂質過酸化およびグルコース代謝が改善されました。

「有益性は健康な被験者および代謝の既存の危険因子を備えた被験者の両方で見られました。これらの有益な効果の根本的なメカニズムは、内皮の一酸化窒素合成酵素のアップレギュレーション、炭水化物消化酵素、酸化ストレス低下および炎症性の遺伝子発現の抑制、活性減少およびフォームセルの形成を含むと考えられます。」

免疫系支援 はクランベリー中のファイトニュートリエントのもう一つの効果です。これは酸化ストレスによって激しく破損される場合がある心疾患への影響と同じく研究されていないエリアですが、風邪およびインフルエンザを低下させることが示されました。これは血管そしてアテローム性動脈硬化症のリスクに強い影響を与えます。George Mateljan財団は次のように付け加えました:

「クランベリーの抗酸化成分は、さらにクランベリーの心臓血管の有益性に重要な役割を果たすように見えます。動物実験では、これらの抗酸化物質有益性は、明白に高血圧の危険が低下しています。」

クランベリーの化合物がコレステロール値を最適化するのを支援するため、身体全体の循環系が改善されます。有益性の大部分は、 環境汚染物質 の影響を防ぎ、システムを荒らし免疫系を攻撃する他のタイプのストレッサーを抑制するの能力にあります。

クランベリーを健康的に摂取

興味深いことには、ランナーズワールドによれば、クランベリー中の化合物、ビタミンおよび無機質の混合はかけがえがないものです:

「他の果物およびベリーは、ビタミン、栄養素および抗酸化物質の点でクランベリーに似ているますが、クランベリーだけがPACの独自の形を含んでいます。これは他の食材で見つかったものと構造上異なります。

この独自構造は、徹底的検査で、ポリフェノールに富んだブドウおよびリンゴジュース、レーズン、緑茶およびチョコレートで同じ反付着アクティビティが知られていない理由です。」

1カップ(110グラム)カットクランベリーは、栄養データでは、5グラムの食物繊維および4グラムの砂糖を含んでおり、甘くしていないクランベリー・ジュースには0グラムの食物繊維および31グラムの砂糖が含まれます。さらに、生のクランベリーの血糖GIは2であり、一方で甘くしていないクランベリー・ジュース8であることは注目されるべきです。

また 多くの果糖(癌を含む多数の重篤な疾病に関係する)摂取を回避することが重要です。

ただし、まるごとクランベリーは、ジュースよりはるかによく、健康的な利点がありあまるおいしいレシピです。甘味料としてステビアは精製白糖と異なり、血液のグルコースレベルを上げない自然な植物物質です。 スプレンダ(研究所で化学的に考案され、不愉快な副作用がありえます)とは混同しないでください。

Craisinsという乾いたクランベリーはサラダおよび他のディッシュに追加するのには便利です。しかし、それらは、砂糖が追加されています。実際、4分の1カップで29グラムの砂糖が含まれています! 大きな選択肢としては小さじ1杯の純粋なステビアパウダー、水カップ2分の1を加えた12オンスの新鮮な全体のクランベリーを使用して、自分で作っておくことがよいでしょう。低炭水化物で無糖の乾燥クランベリーの作り方を参照してください。