ヤシ(パーム)油脂肪たっぷりで味の良い熱帯のスーパーフード

ほとんどの公衆衛生勧告で心臓病とのその疾患の予防関連で、飽和脂肪を回避することが推奨されていますが、この種の脂肪は、全体的な健康にとって実際に重要です。このため、私は総合的な栄養計画に、高品質の飽和脂肪を含めました。

ココナツ油は、栄養素を多く含み、飽和脂肪の確実な源のうちの1つです。私は個人的にココナツ油を使用し、記事の多くで詳細にご説明しました。今日、私は、飽和脂肪および驚異的な栄養素を高濃度で含む別の熱帯油について議論するつもりです:

ヤシ油とは？

ヤシ油は2つのタイプのギネアアブラヤシ果実から抽出されます: アブラヤシである「Elaeis guineensis,」(アフリカ)、および「Elaeis oleifera」(南アメリカ)です。

歴史的には、ヤシ油は先住民の食事だったことを示唆します。

現在、主な生産国はマレーシアおよびインドネシアであり、大豆油についで2番目に世界で最も取引された油用作物になりました。ヤシ油はパームナッツ油とは混同しないでください。両方とも果実からしぼられます。しかし、後者はギネアアブラヤシの種子に由来します。

パームナッツ油はより高量の飽和脂肪を含み、理想的食材です。

ヤシ油(さらにパーム油としても知られている)は高量の飽和脂肪、ビタミンおよび抗酸化物質を含んでいます。(さらにホワイトパーム油として知られている)ヤシ油は加工処理されたことを意味します。白色は栄養の大部分がはぎ取られたことを意味します。

ヤシ油の用途

ヤシ油の用途のうちのいくつかは次を含んでいます:

• 食用油: ココナツ油に似ており、他の植物油と比較して、ヤシ油は熱に強い性質を持ちます。その安定性から、数ヶ月室温で保管できます。
• 味のよい成分: ヤシ油は、スープやソースの材料、あるいは調味料として使用されます。
• 栄養補助食品: ヤシ油には豊富な養素があります。
• ヘルスケアと家庭用品: ヤシ油は石鹸および洗剤、化粧品および他の家庭用品に添加されます。
• 皮膚保湿剤: 栄養が濃厚であり、ヤシ油は皮膚の健康にも有益です。ヤシ油は多くのスキンケア生成物に添加されます。
• 「日焼け止め」: カロチンが豊富で、ヤシ紅斑油は、SPF15の商用日焼け止めとして、危険な原材料を使用せず肌の保護を提供します。
• バイオ燃料: ヤシ油は、バイオディーゼル、および電気車燃料ステーションとの資源になっています。

ヤシ油の組成

ヤシ油は約50パーセントの飽和脂肪(大部分はオレイン酸です)、40パーセントの一価不飽和脂肪酸(MUFA)および10パーセントの多価不飽和脂肪酸(PUFA)を含んでいます。

ヤシ油のその赤みがかった色は、ニンジンやトマトと同じ栄養素β-カロテンおよびリコピンのカロチンからです。そのカロチン・レベルはニンジン、の15倍およびトマトの300倍です。このため、ヤシ油はβ-カロテンとアルファカロチンの確実な源となります。それらの両方はビタミンAの前駆体です。

ヤシ油は、さらに次の栄養素と、他の20種類のカロチンを含んでいます:

• ビタミンE、特にトコトリエノール
• ビタミンK
• CoQ10
• スクアレン
• フィトステロール
• フラボノイド
• フェノール酸
• 糖脂質

ヤシ油の有益性

研究で、未精製のヤシ油は、心臓血管の健康を促進する役割を果たすことが分かりました。British Journal of Biomedical Scienceの中で公表されたある研究では、パーム油中の飽和脂肪は高いレベルであるにもかかわらず、油がアテローム性動脈硬化症および(または)動脈血栓症の原因とはならなかったことが報告されました。

研究者は、これが比率によることを示唆しました、その豊富な栄養素と、油の中の不飽和脂肪の量です。

パーム油で見つかったトコトリエノールは、ストレスに対して心臓を支え、心臓疾患を防ぐ特性もあります。ヤシ油に関連した他の心臓血管のための有益性は次のものを含んでいます:

• 血液循環改善
• コレステロール値調整
• 遊離基ダメージおよび炎症を低減
• 血圧の上昇抑制

研究では、ヤシ油の抗酸化物質が様々なタイプの癌予防を支援することを示唆します。研究成果によれば、トコトリエノールは、皮膚、胃、膵臓、肺、肝、胸、前立腺、結腸および他の癌の発生を防ぐ強力な混酸か作用および補助性を示します。通常のビタミンEはこうした作用がありません。

ヤシ油の抗酸化物質は、脳と神経の組織を破損する遊離基を止めることによって、循環を送信し神経学的な変性を防ぎます。それは、認知症、アルツハイマー病、パーキンソンのおよび他の疾病からの保護を増加させます。

さらにヤシ油が免疫機能を強くし、かつ骨、目、口、肺、皮膚および肝健康を促進することを支援できると述べられています。ヤシ油は、エネルギーを提供し、かつビタミンA、DおよびEのような脂溶性の栄養素の吸収を支援します。

ヤシ油を作る方法

少量および大量生産で、ヤシ油を作るために主な4ステップは次のとおりです:

• 房から果物をとる(パームの果物は殻の中で成長します)
• 房からの果実をとり柔らかくする
• 油の抽出
• 油の精製

不運にも、ヤシ油の品質は精製工程の間に変質し質が落ちます。一部の製造者は、オイル脱色精製工程を使用します -- 油からほとんどの栄養がはぎ取られます。

ヤシ油はどのように有効ですか？

ヤシ油は第一に食用油です。私は、栄養上の有益性をを保証するために未精製のヤシ油を使用することを示唆します。しかしながら、未精製のヤシ油は強烈なくせのある味です。何人かの人々は好きになれません。

さらに、皮膚にヤシ油を直接塗布することは有益です。ヤシ油を適用する場合、打撲傷、日焼けおよび切り傷のような損傷がさらにより速く直ります。

ヤシ油は安全ですか？

健康コミュニティーがヤシ油をスーパーフードとし、多くの環境保護論者はそれに半白します。受容の増加により、マレーシアとインドネシアの熱帯雨林は切り倒され、アフリカ式のギネアアブラヤシ・プランテーションになっています。

ヤシ油生産は、森林破壊に関係し、オランウータン、ピグミーの象、ウンピョウおよびある種の鳥類など野生生物を危険にさらしました。

環境破壊を測定するため、非営利環境運動グループおよびヤシ油製造者が、2004年に集まり、持続可能なヤシ油(RSPO)グローバル証明ラウンド・テーブルを確立しました。

ヤシ油生産の環境への負の影響を防ぐために、39の基準と8つの生態規制を作成しました。製造者は、証明を得るにはこれらの基準すべてに従わなければなりません。

ヤシ油の副作用

ヤシ油の消費は大量でも安全です。薬によって引き起こされるような副作用がありません。ヤシ油の組成から、ヤシ油はより有効に新陳代謝されます。したがって、腹部不快感または腸の問題の危険も少なくなります。

しかしながら、小さな注意点としては、いつ大量の油を消費するかです。皮膚の黄変が生じるかもしれません。これは油の中の豊富なカロチンによります。このわずかな変化は、幸い有害なUV放射線からの保護が強化されることも意味します。

ヤシ油の局所塗布で帯黄色のオレンジになる場合があります。洗浄で色を除くことができますが、衣服についたヤシ油汚れは、線上が困難です。1つのソリューションはヤシ油より皮膚により有効に吸収されるパームナッツ油を使うことです。