10日間デトックスダイエット

Dr. マーコーラによるインタビュー

食物中毒は世の中に蔓延している問題であり、あなたが健康に良いと 分かっていても 良い習慣を実践できない原因にもなります。

この記事では、Dr. マーク・ハイマンに彼の著書、New York Times ベストセラーであり、糖類からのデトックスと食物中毒の克服に関する 『The 10-Day Detox Diet』（10日間デトックスダイエット） についてインタビューしています。

化学物質まみれから最善の健康状態まで — 一人の医師の道程

Dr. ハイマンは健康、栄養、運動に大きな関心を持っていましたが、医学校に入学し、従来型の医療システムに「取り込まれて洗脳されて」しまいました。長年アイダホの小さな町でホームドクターとして働いた後、救命救急室 (ER) で数年働きました。
この間、彼の健康はストレスと働き過ぎから悪化していきました。その後、中国での任務で、石炭燃焼による大気汚染から水銀中毒になりました。

彼は、「自転車で1日100マイル（約161km）ツーリングできた私が階段を登ることも難しくなり、消化能力は完全にダメになり、免疫調節異常になるほどでした」とその当時を振り返ります。

「湿疹ができ、舌に炎症ができました。白血球の数が減り、自己免疫性抗体が増え、肝機能検査と筋肉酵素の数値が上がりました。それでも、誰も私に診断を下せませんでした。」

かかりつけ医はただプロザックを服用しろと勧めましたが彼はそれを断り、学術調査を探求し、自分の体が機能しなくなった理由を明らかにしようとしました。この時、彼は機能性医学の父として知られるジェフリー・ブランドの研究内容と出会いました。機能性医学は、実のところ一つのパラダイムです。それは、病の根底にある原因を治療します。それは原因による医学であり、症状による医学ではありません。

Dr. ハイマンは、「私は彼が話すのを聞き、”この人は、天才か異常者のどちらかだ”と思いました。彼が正しいのなら、医学のパラダイム全体が間違っているということだから、私は彼がどちらなのかはっきりさせるべきだ。」 と言いました。

「私は自分のため、そして私の患者たちのためにもう一度考え直す必要がありました。私はまずそれを自分に試し、その後キャニオンランチの私の患者たちで試してみて、それに効果があることを段々と実感していきました。私は、私が従来型の治療で治せなかった症状から人々が快方に向かっているのを見て、ショックを受けました。

今、私はとても健康です。今54歳ですが、25歳の時よりも気分が良いです。私は走り、自転車に乗り、執筆します。

私は8冊のNew York Times ベストセラーを執筆しました。結構多作であったと言えると思います。以前は良く考えることも、効率的に働くこともできませんでした。今は自分の人生を取り戻したかのような気持ちです。」

Dr. ハイマンは当時10年近く キャニオン ランチ リゾートで働き、その機能性医学プログラムを企画しました。およそ10年前にキャニオンランチを離れ、マサチューセッツ州のレノックスに UltraWellness Center（ウルトラウェルネスセンター）を開業しました。

食物中毒を機能性医学で治療する

インシュリンおよび レプチン への耐性は空腹感を促進し新陳代謝を鈍化することにより、あなたの体内での脂肪貯蔵を活発にして促進します。Dr. ハイマンはこれについて 『The Blood Sugar Solution』（血糖値ソリューション）という本を執筆しました。

それ以来、彼は 糖類、精製された炭水化物およびトランス脂肪の中毒性によって引き起こされる食物中毒についてますます意識するようになりました。これらの物質はヘロインやコカインと同じように作用し、 ドーパミンおよびオピオイド信号を介して生来の脳内の作用を引き起こし、あなたに快楽を与えます。カゼインおよび グルテン（小麦粉の主要成分）にも中毒性があります。

あなたの脳は、原則的にそれ自身のオピオイド分泌を促すことに対して中毒になります。食品業界はこの効果に付け込み、 故意にあなたの味蕾、脳内の化学物質、代謝作用をハイジャックしているのです。Dr. ハイマンが書いているように、食品業界は国中の人々を加工されたジャンクフード中毒にしてしまいました。

アメリカ人は一人当たりおよそ152ポンド（約69キロ）の糖類を食べます。平均的なアメリカ人はさらに146ポンド（約66キロ）の生成された小麦粉を食べ、小麦粉のGI（血糖インデックス）値はグラニュー糖よりも高いのです。

添加糖類（特に加工された果糖）および生成された小麦粉の2つは食物中毒の中心的な推進者です。Dr. ハイマンは3位にグルタミン酸ナトリウム (MSG) を挙げています。MSG は多くの加工食品に幅広い名前で隠されています。これは味を良くするものですが、高い中毒性があり、あなたのインシュリンを増加させます。

「これが代謝異常の多くを推進しているもので、人々が食べるのをやめるのをとても難しくしています」 と彼は言います。「私たちは、肥満をすべて太っている人のせいにする文化を持っています。

私たちはこう言います、"もっと運動して、食べるのを減らせば、すべてが良くなります"それはただ"入ってくるカロリー、出て行くカロリー2つのエネルギーバランスの問題です。それが、政府のメッセージです。それは、食品業界からのメッセージです。"これは単に節度の問題です。

良い食品、悪い食品などありません。"私は、これらの意見が根本的に間違っていることに気付きました」 と彼は言います。「私は、私たちがこのストーリーを再構成する必要があり、人々を医療で糖類からデトックスしてリセットさせる必要があることに気付きました…

[食品]とは情報です。それは、遺伝子のスイッチをオン／オフし、ホルモンを調節し、免疫システムの機能を調整する指示を出します。正しい治療のための食物を取り入れ、有害な食物を取り除けば、体はまたたく間にリセットされるのです。」

減量および治療には食物ベースの医療

克服しようとしている病気が何であっても、基本的な食事に注意を払う必要があります。基本的な食事に注意を払うことで特別に何を行うこともなく、多くの症状が収まります。Dr. Hymanのデトックスダイエットでは、１０日間、加工食品を本物の食べ物に置換えます。

「魚、鶏肉、質の良い肉や果物、ナッツ、シード、多くの野菜など本物の食物を食べていただいています。主に植物ベースの食事です」と同氏は語っています。「ジャンクフードをすべてなくすと、身体はまたたく間にリセットされます。１日は離脱症状がでるかもしれませんが、食べたいという気持ちはすべてなくなり、活力が戻ってきます。多くの水分がなくなります。１０日間で２５ポンド（約11.3kg）分の水分を失う人もいます。」

脂肪が減る人もいます。脂肪を蓄えることから、脂肪を燃焼する身体へとすぐに変換することができます。GI値の低い食事を摂る場合には、同じカロリーを摂取していても、身体が脂肪を蓄積するのではなく、燃焼する方向へ非常に素早く切り替えられるのです。食事量の制限はありません。人は、食事の量をコントロールすることができませんが、食べるものについてはコントロールできることを私は理解しています。口にするものを変えると自動的に身体も変化していき、食欲も規則正しく調整され、特に考えることなく食事量も自然と変わってきます。」

間欠的断食法: 甘いものへの欲求をなくすためのベストな方法

Dr. ハイマンのアプローチをさらに次のレベルに持っていくには、間欠的断食法をお薦めしています。私が理解している手法の中で、最も効率的に、甘いものへの欲求をなくし、必要のない体重を減らす方法の１つなのです。断食をすることで、今までよりも短時間で身体がリセットされ、砂糖を主な燃料とするのでなく脂肪を燃焼するようになります。主な燃料として砂糖を使用しなくなると、甘いものへの欲求が魔法のようになくなります。

間欠的断食法には、多くの 種類 が存在します。インスリン抵抗のある人口の85％に入っている場合には、私のお薦めとしては、1日に約8時間という今までよりも少ない時間内に食事の時間をスケジュールするだけです。たとえば、食事できる時間を午前11時から午後7時までに制限してみてください。

基本的には、朝食を抜いて、 昼食を最初の食事にしてしまうのです。この食事法は、16時間の断食を毎日行っていることになります。この16時間とは、保存されているグリコーゲンを大幅に減らし、脂肪燃焼モードに切り替えるのにかかる時間の2倍の時間です。

週に2回、24時間以上断食するよりも簡単な手法だと感じています。理想の体重に達し、かつ糖尿病、高血圧を患っておらず、かつコレステロールレベルが異常なレベルでない場合には、断食の方法をもう少し柔軟にすることもできます。ただし、時には 計画的に食事療法 を再開して、今までの悪習慣が戻らないようにすることがおそらくベストでしょう。

高強度のエクササイズでメタボリズムを向上

私と同様、Dr. ハイマンは 高強度インターバルトレーニング (HIIT) をフィットネスプログラムに組み込んでいます。これは、減量を希望している場合には特に最も効率的かつ効果的な方法の一つであることが繰り返し証明されています。ある研究によると、HIIT を行うことで、エクササイズの時間が短縮されても高い効果が得られるだけでなく、減量率や睡眠時のカロリーの燃焼も増え、健康レベルが改善されるということが分かっています。

同氏は「遊ぶのは好きですが、エクササイズは大嫌いです。私をジムで見かけることはあまりないかと思います。でも、遊びが大好きなので、ジムに行く必要がないのです。夏は、丘陵地やバークシャー地方でバイクに乗っていますし、息子とバスケットボールもします。また、犬と一緒に森のなかにランニングに行くなど、さまざまなエクササイズを多くこなしています。また、ヨガもたくさんします。非常に多くの理由から、このような生活が非常に役に立っていると感じています。

時には、高強度インターバルトレーニング（HIIT）も行います。このトレーニングは、7分間または10分間全力運動を行うというインターバルトレーニングで、腕立て伏せや懸垂など全力運動的なことを多く行います。

これは、メタボリズムを加速させるのに実に効果的なのです。私は54歳ですが、10年前よりも身体は引き締まっており、健康で筋肉もあります。食事と、習慣を少しだけ変えただけで、このような成果が現れているので興味深いのではないでしょうか。多くのことを行っているわけではありません。私はとっても忙しい人間なのです。私ができたのですから、誰でもできるでしょう。」

どこで食べる場合でもスマートに

自宅で食事を取る場合の食事を変更することもですが、イベントに参加する場合やディナーに招待された場合にも同じスタンダードを保つことも必要です。Dr. ハイマンは、自制を保ち、加工食品を食べる以外に選択肢がないというような状況に陥らないように以下のような提案をしています。

• CleanPlates.com は、サステナブル、オーガニック、GMOを使用しないレストランを検索できます。このサイトには、スマートフォンのアプリもあります。
• 他に、Zagat も皆さんにご利用いただけるヘルシーなレストランのガイドです。
• イベントに参加する場合には、行く前に食事を済ませるか、ヘルシーなスナックを持参します。Dr. ハイマンは通常、ナッツバターやヘルシーな食品をジャケットのポケットに潜ませています。
• 旅行の際には、「緊急の」食べ物を持参するようにしてください。Dr. ハイマンは、「Don't Ever Be in a Food Emergency Again（食べ物で慌てることはなくしましょう）」という投稿で、緊急の食物パックに何を入れるといいのかを提案しています。

詳細な情報

Dr. ハイマンの著書『The 10-Day Detox Diet 』はAmazon または10DayDetoxDiet.com でご購入いただけます。また、Dr. ハイマンのウェルネスセンター、著書、DrHyman.com で詳しい情報を入手することができます。同氏は、「何かを奪われたわけではありません。デトックスダイエットは、楽しく簡単で、おいしい食べ物も食べることができます。ただ、食品業界からあなたの身体を取り戻すだけなのです。」と語っています。

結局は、皆さん自身、皆さんの人生のためにあらゆる選択をしていくだけなのです。今の状態に満足していますか？今まで以上に自分に自信を持つ準備ができていますか？健康で元気いっぱいになり、人生で重要なこととつながりを感じていますか？同氏は「この件に関しては、個人が自分で答えを見出すしかないのです」と語っています。「あなたの目的は？あなたにとって何が重要ですか？クッキーを食べて２分間ほど満足することが重要ですか？それとも、人生の目的に向かって努力して達成していくエネルギーを持つことが重要でしょうか？あなたにとって重要なこととは何なのでしょうか？」